Beberapa kali mencoba
bikin Martabak Manis, tapi hasil akhirnya selalu over ragi (berasa seperti
tapai) meski seratnya menggoda. Berbeda dengan percobaan kali ini, sukses
tanpa rasa tapai. Ternyata hal ini diperoleh dengan meniadakan penggunaan mentega dan ragi
instan. Hanya perpaduan susu, tepung, telur, gula, soda kue dan garam. Super simple dan
lagi-lagi anti gagal.
Saran saya pada saat membuat martabak ini sebaiknya Anda tidak sedang dalam program diet ya. Martabak manis yang lezat adalah yang kaya dan tebal toppingnya. Coba saja tambahkan selai coklat favorit dengan tambahan kacang tanah sangrai. Hasilnya akan sangat aduhai :)
Bahan:
- Tepung terigu serba guna 200gr
- Susu UHT Plain 250ml
- Air suhu ruang 50ml
- Telur ayam 1btr
- Gula pasir 3sdm
- Soda kue ½ sdt
- Garam ½ sdt
- Vanila bubuk ½ sdt
- Soda kue
- Gula pasir
- Margarin/butter
- Susu kental manis
- Keju
1.
Campur tepung terigu
dengan susu dan air. Aduk merata dengan whisk (tanpa mixer ya)
2.
Masukkan telur. Aduk
rata. Jangan sampai ada yang menggumpal.
3.
Masukkan gula, garam
dan soda kue. Aduk rata.
4.
Tutup wadah dengan
serbet. Diamkan minimal satu jam.
5.
Panaskan Teflon hingga
sedikit berasap. Matikan. Olesi dengan margarin sedikit. Lalu lap dengan tissue. Tips ini akan membuat warna permukaan adonan coklat merata.
6.
Ambil adonan kurang
lebih ½ bagian. Beri 1/3 sdt soda kue. Aduk cepat.
7.
Nyalakan api sedang.
Masukkan adonan ke Teflon.
8.
Tunggu permukaan
berpori. Beri taburan gula pasir 1sdm.
9.
Tutup. Tunggu hingga permukaan
matang.
10. Angkat. Langsung olesi dengan mentega. Beri taburan
susu kental manis dan keju (atau sesuai selera).
11. Lakukan dari kembali dari step 6 hingga adonan
habis.
Yang di bawah ini, ditambahkan essence pandan 3 tetes ke adonannya jika menginginkan aroma dan rasa yang berbeda :)
Yang di bawah ini, ditambahkan essence pandan 3 tetes ke adonannya jika menginginkan aroma dan rasa yang berbeda :)
